פיקוח מוצרים מן החי מתבצע בשני מישורים עיקריים:1. בדיקות משנה – משמש כבקרה על מספר נקודות קריטיות (שרשרת קרור, תנאי הובלה וכו') .
בדרך מהמפעל ועד לשווקו לצרכן כדי למנוע העברת מחלות לבני אדם באמצעות מזון ולהבטחת בריאות הלקוח.
2. פיקוח עסקים – עריכת ביקורות בעסקים שמייצרים, מחזיקים ומוכרים מוצרי מזון מן החי לשמירת בריאות התושבים.
לחץ כאן מדריך לצרכנות נכונה